- Ingrediënten:4 personen
- 500 g à 1 kg goed grillvlees zoals entrecote, biefstuk uit de rug of longhaas.
- 1 peer, geschild en zonder klokhuis.
- ½ gele ui.
- 4 knoflooktenen.
- 1 cm gemberwortel, geschild.
- 2 el Japanse sojasaus.
- 2 el geroosterde sesamolie.
- 2 bosuitjes, grofgehakt.
- Kimchi.
- Grote slabladeren.
- Gekookte rijst
- Schaaltje sesamolie met zoutvlokken
- Bereiding
- Leg het vlees 1 uur in de vriezer en snijd het vervolgens dun en in kleine stukken.
- Pureer de peer samen met ui, knoflook, gember, sojasaus en sesamolie tot een gladde marinade.
- Laat het vlees en de bosui minstens 30 minuten (en hoogstens 3 uur) marineren. Bij te lang marineren valt het vlees uit elkaar.
- Zet het vlees klaar samen met de bijgerechten en gril het tijdens het eten. Als je een grillplaat hebt is het mooi om in het midden een stapel bulgogi te leggen die je vervolgens uitspreidt. Als je op een rooster grilt, schud dan eerst wat marinade eraf om te voorkomen dat de sojasaus verbrandt.
- Doop het vlees in wat saus en doe het samen met bijgerechten naar keuze in een sla-wrap (ssam-wrap, in het Koreaans). Je kunt het niet fout doen, dus experimenteer tot je een perfect hapje hebt.
Bulgogi
Bibimbap
Kimchi-Jjigae
Bulgogi