Italiaans

Kook de spaghetti volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Bak de pancetta (of spekjes) ongeveer 5 minuten in een pan zonder olie op middelhoog vuur.
Snijd ondertussen de knoflook fijn. Bak de knoflook het laatste minuutje mee met de spekjes.
Laat de pancetta even uitlekken op een keukenpapiertje.
Meng nu in een kom de slagroom met het ei en doe hier lekker wat geraspte (Parmezaanse) kaas bij en een snufje vers gemalen peper.
Giet de pasta af en meng het slagroom-ei mengsel door de spaghetti. Doe dit snel en zorg ervoor dat het ei niet helemaal gaat stollen, dat maakt het namelijk een stuk minder lekker.
Meng tot slot nog even de pancetta erdoor en schep de romige pasta carbonara op. Maak het helemaal af met lekker wat verse peterselie en wat extra Parmezaanse kaas.

Spaghetti-carbonara